भैंसीको मासुको लागि एक उत्कृष्ट तरकारी हो । यसको परिकारमा  मासुको सुकुटी,छोइला,स्याफले,साफुमिचा र मोमो काठमाडौंका हरेक होटल तथा खाजा घरमा पाइन्छ ।  मासु भन्ने बितिकै नाम आउने जनावरमध्ये एक भैंसी पनि हो । अझ नेवार जातिमा यो मुख्य रूपमा हरेक भोजमा खुवाइने गरिन्छ ।  यसको मासु खानुका फाइदा:

१. प्रोटिनमा उच्च, बोसोमा कम
भैंसीमा बोसो र प्रोटिनको अनुपात धेरै हुन्छ, जसमा प्रोटिनको मात्रा बढी र बोसोको मात्रा कम हुन्छ। घाँस खुवाइएको गाईको मासु जस्तै भए पनि, भैंसीको मासु प्रोटिनको मात्रा बढाउन चाहनेहरूका लागि एक राम्रो विकल्प हो ।

२. ओमेगा-३ मा भरपूर
सबै रातो मासुमा ओमेगा-३ फ्याटी एसिड हुन्छ, यद्यपि, जंगली र बाहिर हुर्काइएका भैंसीमा कुल फ्याटी एसिडको मात्रा राम्रो हुन्छ, कम ओमेगा-६ र बढी ओमेगा-३ हुन्छ। धेरैजसो अन्न खुवाइएको मासुमा फ्याटी एसिडको असंतुलन हुन्छ, जसले गर्दा ओमेगा-६ तिर झुकाव बढ्छ जुन अत्यधिक मात्रामा सूजन गराउने हुन्छ, यद्यपि भैंसीमा ओमेगा-३ र ओमेगा-६ को अनुपात इष्टतम स्वास्थ्यको लागि १:१ वा २:१ अनुपातको धेरै नजिक हुन्छ।

३. आइरन र भिटामिन बी प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ
सबै रातो मासु जस्तै, भैंसी फलामको प्रचुर स्रोत हो, जसले यसलाई यसको चम्किलो रातो रंग दिन्छ। फलामको अतिरिक्त, भैंसी आवश्यक बी भिटामिनको पनि प्रचुर स्रोत हो, जुन ऊर्जा स्तर, स्मरणशक्ति र मुड बढाउनको लागि महत्त्वपूर्ण हुन्छ।

४.  कोमल स्वाद
भैंसी मासुको स्वाद कोमल र स्वादिलो हुने गर्छ ।

५. बहुमुखी सामग्री
भैंसीको मासु धेरै प्रकारका हुन्छन् जसले गर्दा यसलाई पकाउनको लागि धेरै बहुमुखी सामग्री बनाइएको छ। चाहे त्यो किमा मासु होस्, हड्डी मासु होस् , रिबे होस्  यसका अनेक परिकार बनाउने गरिन्छ । अत्याधिक रुचाइनेमा यसको मोमोको परिकार धेरै खाने गरिन्छ ।