गाजर (carrot) खानु स्वास्थ्यका लागि धेरै फाइदाजनक हुन्छ । यसमा भिटामिन, मिनरल र एन्टिअक्सिडेन्ट प्रशस्त हुन्छन्। मुख्य फाइदाहरू यस्ता छन्:

आँखाको लागि राम्रो
गाजरमा Vitamin A (beta-carotene) धेरै हुन्छ, जसले आँखाको दृष्टि राम्रो बनाउँछ र राति नदेखिने समस्या कम गर्छ।
छालालाई सुन्दर बनाउँछ
यसमा भएको एन्टिअक्सिडेन्टले छालालाई चम्किलो बनाउँछ, दाग–धब्बा कम गर्न मद्दत गर्छ।
पाचन राम्रो बनाउँछ
गाजरमा फाइबर हुन्छ, जसले कब्जियत कम गर्छ र पेट सफा राख्न मद्दत गर्छ।
रोग प्रतिरोधात्मक शक्ति बढाउँछ
Vitamin C र अन्य पोषक तत्वले शरीरको immunity बढाउँछन्।
मुटुको स्वास्थ्यका लागि राम्रो
गाजरले कोलेस्ट्रोल कम गर्न सहयोग गर्छ, जसले मुटुको रोगको जोखिम घटाउँछ।
तौल नियन्त्रणमा मद्दत
कम क्यालोरी र बढी फाइबर भएकोले वजन घटाउन चाहनेलाई राम्रो हुन्छ।
क्यान्सरको जोखिम घटाउन मद्दत
यसमा भएका antioxidants ले शरीरलाई हानिकारक तत्वबाट जोगाउँछन्।

ध्यान दिनुपर्ने कुरा:
धेरै धेरै खाँदा छाला हल्का पहेंलो (yellowish) देखिन सक्छ (beta-carotene बढी हुँदा)
सन्तुलित मात्रामा खानु राम्रो