कुखुराको खुट्टा कोलाजेनको मात्रा अधिक पाइने खाद्य स्रोत हो । यसको जिलेटिनस बनावटको लागि मन पराइन्छ।

धेरै संस्कृतिहरूमा, विशेष गरी चिनियाँ र दक्षिणपूर्वी एसियाली खानाहरूमा यसको विभिन्न परिकार प्रयोग गरेर खाइन्छ । प्रायः ब्रेइज्ड, फ्राइ गरिएको, वा सूप र डिम सममा प्रयोग गरिन्छ। पश्चिमी आहारहरूमा त्यति सामान्य नभए पनि, कुखुराको खुट्टाले प्रोटीन, क्याल्सियम र अन्य खनिजहरूको राम्रो स्रोत सहित एक अद्वितीय स्वाद र पोषण प्रोफाइल प्रदान गर्दछ।

कुखुराको खुट्टा खानुका फाइदाहरु:
कोलेजनको मात्रा बढी:
कुखुराको खुट्टामा कोलाजेन प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ, जुन प्रोटिनले छालाको लोच, जोर्नीको स्वास्थ्य र हड्डीको बलियो बनाउन महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।

भिटामिन र खनिजहरूले भरिपूर्ण:
तिनीहरू क्याल्सियम, फलाम, म्याग्नेसियम, र अन्य आवश्यक पोषक तत्वहरूको पनि राम्रो स्रोत हुन्।

प्रोटिनको स्रोत:
यद्यपि तिनीहरूसँग थोरै मासु हुन्छ, तिनीहरूले अझै पनि महत्त्वपूर्ण मात्रामा प्रोटीन प्रदान गर्छन्, मुख्यतया कोलाजेनको मात्रा बढी हुने गर्दछ । जसले मानिसको हड्डी मजबुत बनाउने काम गर्दछ ।

डिम सम:
चिकेन फुट डिम सममा एक लोकप्रिय सामग्री हो, जुन एक चिनियाँ बाफमा वा भुटेको डम्प्लिङ डिश हो।

ब्रेज्ड कुखुराको खुट्टा:
चिनियाँ र फिलिपिनो खानामा, कुखुराको खुट्टालाई विभिन्न सस र मसलाले ब्रेइज गरिन्छ, जसमा प्रायः कालो बीन सस, सोया सस र लसुन समावेश हुन्छ।

सुप:
कुखुराको खुट्टा बारम्बार सुपमा थपिन्छ, यसको स्वाद निकै स्वादिलो र पोषिलो हुने गर्दछ । नेपालीहरुले धेरै खाने परिकारमध्ये कुखराको खुट्टाको सुप पनि एक हो ।

फ्राइड चिकेन खुट्टा:
प्राय नेपालीहरुले धेरै रुचाउने कुखराको खुट्टाको परिकारमध्ये यो फ्राइड चिकेन खुट्टा हो । कुखुराको खुट्टालाई गहिरो फ्राइ गरिन्छ र खाने गरिन्छ ।